关于女方隐瞒病情订婚后如何要回彩礼，需要结合法律规定和实际情况来处理，以下是具体的步骤和注意事项：
首先，要明确彩礼返还的法律依据。根据《民法典》婚姻家庭编的相关规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。其中，“婚前给付并导致给付人生活困难”需要以双方离婚为条件。如果女方隐瞒的病情属于重大疾病，根据《民法典》第一千零五十三条，一方患有重大疾病的，应当在结婚登记前如实告知另一方；不如实告知的，另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。请求撤销婚姻的，应当自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内提出。撤销婚姻后，彩礼的返还可能会更有依据，因为婚姻关系被撤销后，视为自始无效，双方的财产关系需要恢复到婚前状态。
其次，要收集相关证据。这是关键的一步，需要证明以下几点：一是彩礼的给付情况，比如转账记录、现金给付的证人证言、彩礼清单等；二是女方隐瞒病情的事实，比如医院的诊断证明、病历资料、与女方的沟通记录（如聊天记录、录音等），证明女方在订婚时未告知病情，且该病情属于重大疾病，影响婚姻的缔结；三是双方未办理结婚登记手续，或者虽然办理了但确未共同生活，或者给付彩礼导致生活困难的证据，比如无共同居住的证明、家庭收入情况、负债情况等。
然后，尝试与女方及其家人协商解决。可以先通过沟通，说明女方隐瞒病情的行为对自己造成的伤害，以及彩礼返还的法律依据，争取达成一致意见。如果协商不成，可以考虑通过调解机构进行调解，比如当地的人民调解委员会，由第三方介入帮助双方解决纠纷。
如果协商和调解都无法解决，就需要向人民法院提起诉讼。在起诉时，要准备好起诉状和相关证据，明确诉讼请求，即要求女方返还彩礼，并说明事实和理由。法院会根据双方的证据和法律规定进行审理，判决是否支持彩礼返还以及返还的数额。
需要注意的是，在处理过程中要保持理性和冷静，避免采取过激行为。同时，要注意诉讼时效，请求撤销婚姻的时效是一年，从知道或者应当知道撤销事由之日起计算；请求返还彩礼的诉讼时效一般为三年，从当事人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
另外，不同地区的法院在处理彩礼返还案件时可能会有一些具体的裁判标准，比如考虑双方共同生活的时间、彩礼的用途、双方的过错程度等因素。因此，在准备证据和诉讼策略时，可以咨询当地的律师，获取更专业的法律建议。
总之，女方隐瞒病情订婚后要回彩礼，需要依据法律规定，收集充分的证据，通过协商、调解或诉讼的方式解决。在这个过程中，要依法维护自己的合法权益，同时也要尊重法律程序和对方的合法权益。